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Cortar pescado para sushi y sashimi, por Yoka Kamada

Nos colamos en uno de los cursos que Yoka Kamada imparte en Yokaloka, su particular izakaya del Mercado de Antón Martín y uno de los mejores restaurantes para comer sushi en Madrid. En esta ocasión, Yoka nos muestra cómo cortar salmón para que nuestro sushi nos quede como el de un auténtico chef.

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